好久没有做面包来吃了！今天就做一些来吃吧！面包好好吃！😊我做两款，一款是加了核桃的，令一款是加了葡萄干和核桃。
橄榄油软欧包 #低卡面包
材料 Ingredients:
高筋面粉 bread flour 500g
冰水 cold water 330g
砂糖 sugar 25g
速发酵母 instant yeast 5g
盐巴 salt 8g
橄榄油 olive oil 25g （ 奶油 butter ~10g，做葡萄干面包用的）
投料 After mixed:
葡萄干 raisin 80g
核桃 walnut 40g
作法
1. 所有材料一起放入面包机，启动『快速面团』模式。或使用搅拌器：所有材料放入钢盆，慢速3分钟，中速5-7分钟，稍微有薄膜即可，投入葡萄干与核桃，慢速搅拌到均匀即可，于室温发酵30分钟。取出来翻面，之后再放回继续发酵30分钟之后于28度室温发酵60分钟。(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵團，組織更好，麵包更好吃)
2. 分割成两等份，滚圆休息10分钟。
3. 擀成长方形卷起来，收口捏紧。
4. 室温约35度最后发酵60分钟。烤箱预热190度。
5. 面团表面洒粉，切割出2道痕迹，入烤箱烤190度18-20分钟。
食谱参考：辣媽Shania
Happy Baking!
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