冰糖燕窩Bird's Nest Soup

好久没有炖燕窝来喝了！今天就炖给家人喝，滋润一下吧！😊 满满的胶原蛋白，好喝又滋润！💖

冰糖燕窩Bird's Nest Soup

材料Ingredients:

八隻燕盞(燕餅，燕條，燕碎) 8 bird's nests

十二粒紅棗 12 red dates

大约一百克冰糖（份量随意）100g rock sugar (optional)

做法：

首先清洗燕盞，然後用清水浸五小時，之後倒去清水，再清洗一次，用鉗除去羽毛和雜質。紅棗拍鬆去核。

把已經處理好的燕盞隔乾水後放入燉盅裏，加入紅棗，四碗熱水，令燕窩快滾起。熱水加至七分滿，以防滾瀉。

將竹墊或毛巾放在鍋底，防止燉盅滾起時發出噪音。放燉盅在竹墊上，鍋子裏的水不要太滿。上蓋。水滾後，大火轉中小火，燉半小時。之後加進冰糖碎，攪勻，上蓋燉十五分鐘令冰糖溶化。冰糖燉燕窩完成了。

食谱参考： Mama Cheung