红糖马拉糕 Ma Lai Gao

这个红糖马拉糕，做法详细又简单，软糯Q弹，也好吃！

马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。马拉糕外观酷似蛋糕，吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉，但又比蛋糕要稍柔韧一些，尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同；总体上，它润滑香甜，口感细腻，色泽金黄，在茶楼里很受欢迎。

刚出锅的马拉糕松软香甜，口感Q弹软糯，让人回味无穷。因为加入木薯淀粉而使做出来的马拉糕更加的Q弹。

红糖马拉糕

材料：

红糖         100克

白糖         10克

温热水     400克

酵母粉     5克

低筋面粉 250克

木薯粉    150克

无铝泡打粉   3克

玉米油           15克

做法：

1. 红糖和白糖混合在一起，加水搅拌，一直搅拌到糖溶化。
2. 等糖水稍微凉一些后加酵母粉，搅拌均匀。
3. 酵母加好搅拌后，再放入低筋面粉和木薯粉搅拌，搅拌到没有干粉、没有颗粒为止，搅拌出细腻的面糊。
4. 面糊搅拌好后，盖上保鲜膜，等待到面糊发酵成原来的两倍大为止。
5. 等到面糊变大后，用筷子搅拌面糊，搅拌到没有气泡为止。
6. 然后加泡打粉，玉米油进去搅拌，搅拌出细腻光滑的面糊。
7. 模具准备好，垫上油纸，模具壁上抹一层玉米油，将面糊倒进去，全部倒好后，震动几下。
8. 中大火蒸35分钟，关火再焖三分钟。

食谱取自：网络

Happy Making！