糖漬柚子皮 Candied Pomelo Peel

柚子不但果肉可当水果吃，果皮经过糖渍之后，口感如同蜜饯般，相当好吃。下次吃柚子食别把皮扔了，试试这个糖渍的柚子皮。

糖漬柚子皮  Candied Pomelo Peel 

做法：

1. 将柚子皮切成喜欢入口的大小。
2. 将柚子皮倒入锅内，加水煮滚后，再将水滤掉。
3. 冲洗一下，拧干水分。
4. 倒入清水中，加入一勺盐，搅拌一下，浸泡4个小时。
5. 浸泡好后，拧干水分。
6. 取一个不沾锅，加入300克砂糖、150克水，开中火将糖水煮滚。
7. 再将柚子皮倒入，转小火翻炒。小火慢慢煮。时不时的翻炒一下。
8. 当糖水开始收干，要不停的翻炒到起糖沙。出锅放凉。

Happy Making!