记得小时候，妈妈都会买装在小笼子的公仔饼给我吃。我超爱吃的。现在，我自己做来吃，，好好吃哟！古早味的味道，又寻回小时候的回忆了，开心！😊
👆准备送进烤箱烘烤
👆待凉
传统公仔饼 Traditional Mooncake Cookies/ Gong Zai Beng
材料：
低筋面粉 250克（过筛备用）
糖浆 150克
花生油 75克
碱水 3克
原味纯莲蓉馅 100克
[做法]
1）把低筋面粉过筛备用。
2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉馅一起搅拌均匀。
3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5）把面团平均分割成适量的重量，把面团搓圆，然后放入模里印出形状。
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约15分钟左右。
7）取出待凉，大约10分钟左右，涂上蛋液。
8）然后再继续用上火烘烤大约10分钟至金黄色或熟即可。
9）刚烤好的公仔饼皮是硬的，待隔天回油软了就可享用了。
提示：
- 适度的控制烤箱，适当的温度可以不让公仔饼烤得爆裂。
- 公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
- 烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的。
食谱参考：Butter,Flour & Me 爱的心灵之约
HappyBakimg！
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