Red Bean Sago pudding 红豆沙西米盏

清甜可口、简单易做颜值高，粒粒晶莹剔透的西米包裹着红豆沙，作为茶点特别赞噢！

Red Bean Sago pudding 红豆沙西米盏（可以做14 个/蛋挞模）

材料：

西米    200克

白糖    50克

玉米油   3汤匙

*红豆沙  280克( 分割14个，每个20g）

配料：

椰浆    200g 

盐     少许

椰糖   100g

水     2汤匙  

做法：

1、西米加入清水浸泡（不要搅拌）1至2小时后沥干。

2、滤掉多余的水份。

3、盆内放入西米、白糖和玉米油拌匀。

4、模具抹上油。

5、用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。

6、在中间放上小许红豆沙。

7、再铺上一层西米，抹平，再轻轻压一压定型。

8、锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟，至西米透明即可。

9、稍凉后脱模即可。或冷藏后，容易脱模。

配料做法：

1、椰浆加少许盐小火煮，稍微煮沸（记得搅拌）后离火。备用。

2、椰糖切碎，小火煮，开始融化后，加入水(记得搅拌），煮至椰糖完全融化，煮沸后离火。备用。

笔记：

• 西米一定要泡，否则蒸不透。另外泡完以后水要滤掉，否则太软不成形。
• 切记西米不能浸泡太久，否则太软。
• 西米盏可以冷藏5天。如果从冰箱拿出来吃时，觉得有点硬了，可以再蒸一蒸，再淋上配料吃。

Happy Making!