虽然备料繁琐了点，但绝对值得。这菜琐碎但不难，做出来好看又好吃！家人都说好吃！😊
香辣干锅排骨
用料 ：
排骨 4排（斩断）
洋葱 1颗
辣椒 2条
青椒 半颗（切片）
红椒 半颗（切片）
子天椒 5根 （切粒）
干辣椒 5-10 个（浸泡水10分钟, 若是用长辣椒干，剪断）
姜 1 块 （切片）
葱 3-5 根，（切断，长度在 20cm 左右）
蒜 3-5 瓣 （切片）
花椒 1 小把，30 粒左右（也可以用已磨碎的粗颗粒花椒）
豆瓣酱 1 大勺
糖 1 勺
料酒 3 勺
盐 1 勺
淀粉 适量
芝麻 适量（可选）
香辣干锅排骨的做法 ：
1. 排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。
2. 辣椒切段待用。干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。
3. 洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。
4. 取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。
5. 锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
6. 入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
7. 转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀。
8. 关火装盘，撒芝麻完美收工。
食谱参考：下厨房
Happy Cooking!
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