This sweet dessert is quite easy to make except that it’s a little time consuming but I’m sure your family and friends will definitely enjoy this refreshing jelly mooncake and appreciate it in this hot weather.😉
这个甜点很容易制作，除了它有点耗费时间，但我相信你的家人和朋友肯定会喜欢这个清爽的果冻月饼。😊
Ingredients ：
A:
Jelly egg yolks（蛋黄燕菜）:
2 tbsp caster sugar （细砂糖）
3/4 tsp agar-agar powder （燕菜粉）
200ml water （水）
1-2 drops orange colouring （橙色素）
1/8 tsp salt （盐）
B:
2 tbsp evaporated milk（淡奶）(I used fresh milk)
Method:
Place all ingredients A into a pot. Keep on stirring, let it come to a boil. Stir in ingredients B. Mix well, pour into egg yolk ice-cube mould. Cool then chill in refrigerator till set.
做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待冷却后放入冰箱至凝固，取出待用。
Red bean jelly filling （红豆燕菜馅料）8pcs：
A:
2 tsp agar-agar powder （燕菜粉）
50g caster sugar （细砂糖）
150ml water （水）
B:
100g sweet red bean paste（甜红豆泥）
C:
100ml thick coconut milk （浓椰浆）
2 tbsp evaporated milk （淡奶）(I used fresh milk)
Method:
Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B ,C and mix well. Pour into small mould. Gently place in a jelly egg yolk into each mould, leave to cool and till set.
做法：将材料A边煮边搅至滚，关小火加入材料B和C拌匀。倒入小杯里，在中间放入燕菜蛋黄，等待凝固取出待用。
Jelly mooncake exterior skin （燕菜月饼皮）8pcs：
A:
1 tbsp agar-agar powder （燕菜粉）
1 tbsp instant jelly powder （即溶遮哩粉）
100g caster sugar （细砂糖）
400ml water （水）
2 pandan leaves, knotted （2片班兰叶，打结）
B:
200ml coconut milk （浓椰浆）
1/4 tsp salt （盐）
2 tbsp evaporated milk （淡奶）(I used fresh milk)
Method:
Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B mix well. Remove pot from heat. Pour a solution into mooncake mould, place in filling and fill solution to the brim. Leave to cooled, chill them in the fridge until firm. Unmould and serve !
做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。
Source from: Kathrine Kwa
Happy Making!
这个甜点很容易制作，除了它有点耗费时间，但我相信你的家人和朋友肯定会喜欢这个清爽的果冻月饼。😊
Ingredients ：
A:
Jelly egg yolks（蛋黄燕菜）:
2 tbsp caster sugar （细砂糖）
3/4 tsp agar-agar powder （燕菜粉）
200ml water （水）
1-2 drops orange colouring （橙色素）
1/8 tsp salt （盐）
B:
2 tbsp evaporated milk（淡奶）(I used fresh milk)
Method:
Place all ingredients A into a pot. Keep on stirring, let it come to a boil. Stir in ingredients B. Mix well, pour into egg yolk ice-cube mould. Cool then chill in refrigerator till set.
做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待冷却后放入冰箱至凝固，取出待用。
Red bean jelly filling （红豆燕菜馅料）8pcs：
A:
2 tsp agar-agar powder （燕菜粉）
50g caster sugar （细砂糖）
150ml water （水）
B:
100g sweet red bean paste（甜红豆泥）
C:
100ml thick coconut milk （浓椰浆）
2 tbsp evaporated milk （淡奶）(I used fresh milk)
Method:
Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B ,C and mix well. Pour into small mould. Gently place in a jelly egg yolk into each mould, leave to cool and till set.
做法：将材料A边煮边搅至滚，关小火加入材料B和C拌匀。倒入小杯里，在中间放入燕菜蛋黄，等待凝固取出待用。
Jelly mooncake exterior skin （燕菜月饼皮）8pcs：
A:
1 tbsp agar-agar powder （燕菜粉）
1 tbsp instant jelly powder （即溶遮哩粉）
100g caster sugar （细砂糖）
400ml water （水）
2 pandan leaves, knotted （2片班兰叶，打结）
B:
200ml coconut milk （浓椰浆）
1/4 tsp salt （盐）
2 tbsp evaporated milk （淡奶）(I used fresh milk)
Method:
Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B mix well. Remove pot from heat. Pour a solution into mooncake mould, place in filling and fill solution to the brim. Leave to cooled, chill them in the fridge until firm. Unmould and serve !
做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。
Source from: Kathrine Kwa
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