Braised Pork Belly with Yam芋头扣肉

个人很喜欢吃芋头扣肉，因为它超下饭的。幸好家人都喜欢吃，所以做了一大盘芋头扣肉。😘

             照片拍到有些朦朦的，这是蒸好了的芋头扣肉👆


材料：
带皮三层肉                大约800克 
去皮芋头                    半粒或500克 
小葱头                      8粒 （切碎）
蒜瓣                            5粒 （切碎）

腌料：
生抽                            1大匙
米酒                            1大匙
黑酱油                        1/2大匙 
五香粉                        1/2茶匙
白糖                            1/2茶匙

调味料： 
南乳                            1.5块（磨碎） 
生抽                            1大匙 
米酒                            2大匙 
黑酱油                        1/2大匙 
五香粉                        1/2茶匙
白糖                            1大匙
清水                            2/3杯

做法：
1. 三层肉洗净，切成1/2寸厚的肉片，放入一个大塑料袋，加入腌料拌均，放入冰箱一夜。
2. 隔天，把猪肉拿出来放在室温下，然后放入热油锅炸至稍微金黄色，捞出待凉。
3. 芋头去皮切成如猪肉大小的块状，然后放入油锅炸至芋头呈金黄色，取出沥干油分。
4.  烧热油锅加入少许油，放入切碎的小葱头小火炒香，再加入蒜头碎一起炒至微微呈金黄色，加入生抽，黑酱油，白糖，米酒，五香粉和南乳炒香，然后加入清水煮滚带点浓稠即可。
5. 把切好的肉片和一片炸好的芋头夹在肉片里头，重复直到弄完所有猪肉和芋头。
6. 夹着芋头的肉片，猪皮表面朝下，一层层排在可以耐热的大碗里至满不要留空隙，最后把酱汁倒入大碗里。
7. 锅里加入清水，等水滚后，把大碗放入锅里蒸50分钟至60分钟即可。