我一直就想做这个大饼吃，终于，让我找到了食谱，当然，赶快动手做了这个大饼来吃，真的好好吃哟！你们也可以试试看！
芝麻葱油大饼的做法
面团:
中筋面粉 2杯280克
温水 1 杯 250克
酵母 1 茶勺 4克
糖 1/2 茶勺 5克
盐 1/4 茶勺 2克
油 2 汤勺 22克
油酥：
油 1/4 杯 50克
葱白 1/2杯 30克
盐 1/2 茶勺 4克
五香粉 1/2 茶勺 4克
白芝麻 适量
Ingredients：
Making the dough
all purpose flour 2cup /280g
warm water 1 cup / 250g
yeast 1 teaspoon / 4g
sugar 1/2 teaspoon / 5g
salt 1/4 teaspoon / 2g
oil 2 tablespoons 22g
Filling:
oil 1/4 cup / 50g
chopped green onions 1/2 cup / 30g
salt 1/2 teaspoon / 4g
Five spice 1/2 teaspoon / 4g
White sesame
做法：
1. 把糖，酵母和水搅拌均匀，搁置一旁，大约五分钟。
2. 然后将酵母水加入面粉中，用筷子搅拌后，再用手稍微揉一下，直到所有面粉都被揉均，盖上待发酵至两倍大，大约40分钟。
3. 面团还是很软的，在卓上撒些面粉，揉面团，揉一下，转一下，再揉一下，转一下，揉到面团里面没有空气，表面光滑，面团就揉好了。
4. 将面团分成两份。用擀面杖擀成30厘米宽的饼皮。
5. 刷上一汤匙的油，撒上一层薄薄的盐，五香粉，再撒上葱花。
6.在饼皮切一个口子，然后从开口卷起来。之后，立起来，压平，然后，再用擀面杖擀成一个薄的饼。饼皮的大小要和煎锅一样大小。
7. 煎锅放一些油，再把饼皮放上去，撒些水在上面，再撒一些芝麻，压一压，盖上盖子，进行第二次发酵。大约40分钟，饼皮发到一倍大。
8. 直接开中火煎，煎时要盖盖子。
9. 煎到底部开始金黄色，大概15分钟，翻转煎另一面，大概10分钟，记得查看，不用煎焦了。
10. 煎好了，可以切开，饼皮应该是很松软的，享受吧！
Comments
Post a Comment