Castella Cheese Cake古早味芝士蛋糕

最近非常爆红的古早味芝士蛋糕，超香和软绵的蛋糕。

材料

橄欖油/ 玉米油 一 85g
低筋面粉 - 100g
乳酪粉 - 35g
鮮奶 - 90g
蛋黃-- 6顆
全蛋-- 1顆
蛋白-- 6顆
黄糖 -  70g
起士片 - 8 - 10片
几滴柠檬汁 （ 蛋白里）

烤模舖上一層烘焙紙

1）將鮮奶加熱至手指摸有點熱就好,加入蛋黄和油乳酪粉，最后加入過篩好的低筋面粉慢慢拌勻備用 (低筋面粉分3次加入)

2.接著打蛋白，先以低速打至發泡在加糖分3次加入把蛋白打至硬性 發泡。拿起有个小沟沟即可。

3.打好蛋白分3次加入蛋黃糊以切拌的方式拌勻

4.將拌好面糊到一半入模具鋪平再.鋪上起士片後再入另一半面糊，鋪平敲幾下隔水入烤箱

(準備一個比蛋糕模大的烤盤，
注入熱水約至蛋榚模的1公分高。
此為水浴法)


5.入烤箱時調整為160度烤10分鐘
150度烤約50 - 60 分钟
用叉子叉入不沾黏
打開烤箱門一小洞
悶約5分钟即可

食谱来自：擁有幸福的味道

Enjoy Baking!