古早味的斋菜(Buddha′s Feast)

今天煮一大锅古早味的斋菜(Buddha′s Feast)……😘

材料：

白菜或娃娃菜，干香菇，干云耳，木耳，粉丝，红萝卜，姜片，红枣，白果，南乳，蚝油，南乳汁，甜竹或腐竹

做法：

1、娃娃菜洗净切小段，红萝卜切片，云耳和木耳泡发切小块状。
2、香菇泡发切片，水留用。红枣泡软，白果去心。
3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。
4、锅里烧热少许油，倒入姜片炒香，加入南乳压碎并爆香。
5、加入香菇和蚝油炒香后，加入娃娃菜、红萝卜、木耳、白果、红枣、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸，慢火把菜焖软。
6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。（不够咸可加南乳汁，太咸就加糖）
7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。（汤汁要煮多一些，稍后粉丝会把汤汁吸收）
小诀窍
～腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用，不喜欢太油腻就直接泡软用。