港式萝卜糕 Hong Kong-style Loh Pak Koh / Radish cake

这是我第三次做这个港式萝卜糕。家人都很喜欢吃。当然，我也爱吃！嘻嘻。。。自己做的萝卜糕，萝卜够多，配料十足。
材料:

• 白萝卜 两条
• 粘米粉 350g
• 澄面粉 （我用薯粉） 30g
• 糖 150g
• 腊肠     2条 
• 香菇（花菇）  4大朵
• 虾米 80g
• 葱头 10粒
• 清水 650g （包括白萝卜挤出来的白萝卜汁）
• 盐、胡椒粉 少許

做法:

1. 臘腸下滾水（開水）拖水2至3分鐘（我没有做这个步骤），撈起切粒待用。蘿蔔去皮，刨粗絲。蝦米洗凈，浸軟，可稍為切粗粒（或用小的蝦米不切也可）。蔥头剁蓉。香菇，浸軟，
2. 用一大碗把粘米粉、澄麵和糖預先拌勻，加入水拌均備用。
3. 燒熱2湯匙油，用中火爆香臘肠，香菇粒，盛起備用。然後爆香蝦米，直至聞到香味，盛起備用。
4. 另燒熱 2湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入蘿蔔絲炒勻。灑下少許胡椒粉。煮至蘿蔔絲軟身。转小火，隨即加入粘米粉和澄麵面糊，搅拌成為一半生熟粉漿，再加入其他已爆香的配料，再拌勻。
5. 把粉漿倒入一已抹油的10吋直徑的糕盤內，用大火隔水蒸 35至 50分鐘。用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透。冷卻後，切件享用。

食谱稍微更改自：简易食谱