新年时做的黄梨挞还有剩下好多黄梨馅在冰箱里，所以赶紧把它们做了另一种口味—乳酪黄梨挞。我做两种款式—金条与金桶黄梨挞。^^
食谱是从【妈妈们的私房菜】的一位妈妈借分享的。
芝士凤味黄金球
内馅 :
黄梨馅 500克
饼皮材料 :
( A )
牛油 250克
糖粉 50克
蛋黄 2粒（我用一粒）
( B )
芝士粉 40克 (Parmesan cheese powder)
特幼面粉 370克
蛋黄粉 30克
玉米粉 20克
( C )
抹面用蛋黄 1粒 + 鲜奶 1小匙 (打散过滤)
做法 :
1. 将室温软化的牛油打滑, 加入糖粉搅打至糖溶, 再分次加入蛋黄打匀。
2. 把芝士粉加入( 1 )搅打一阵子, 接着把面粉, 蛋黄粉和玉米粉混合过筛, 再分次加入拌匀, 休面30分钟。
3. 每份饼皮8克包入黄梨馅5克, 搓圆, 抹上薄薄一层的蛋黄液。
4. 以摄氏170度, 上下火, 烤约20分钟或至熟。
5. 待饼干凉了再装入密封罐即可。
温馨小贴示:
-烤箱温度仅供参考, 可自行调整。
-我用的是菜园蛋黄, 鲜橙色的蛋黄能增加饼皮的金黄度。
-个人用的牛油是金桶Golden churn, 仅供参考, 姐妹们可自由选择惯用的牌子。
-涂抹蛋液时不要太厚, 以免影响口感。
Happy Baking!!
Comments
Post a Comment