Pineapple Tarts is one of my all time favarite cookies. How about you? ^^
👆金桶黄梨酥
☝金条黄梨酥
☝旺旺发财的黄梨酥
哎，为了要求十全十美，这次我花了很长时间挤花呀！ 金条黄梨酥还蛮折腾人的，还是金桶黄梨酥比较省时。
酥皮:
冷牛油 250g
面粉 360g
蛋黄粉 2大汤匙
糖粉 50g
蛋黄 1粒
全蛋 1粒，打散，抹皮用
做法：
1. 牛油加糖粉和蛋黄打发拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 分成80份，包入黄梨馅料。划上几道痕，刷上蛋液。
4. 或用模型挤出长条，把馅料放在一端卷起，抹上蛋液。
5. 烘烤180C， 20-25分钟至金黄色。（间中可以取出，刷上第二层蛋黄液）
*黄梨馅料我是在烘焙店买现成的。
黄梨馅制作：
黄梨卷~黄梨馅：黄梨1粒，去皮磨碎（可以用果汁机打，要肉不要水）100g糖，半支桂皮，1小匙柠檬汁做法：把磨碎的黄梨和其他材料放入锅里，煮滚之后，转小火慢慢煮至稍微干，就要开始一直搅拌，以免煮焦。煮呈金黄色至干即可。（可以一次过煮3粒）
食谱参考：蓝赛珍（轻轻松松学烘焙）
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