传统豆签

很多人不曉得豆签是什么， 很多年轻人沒吃过、沒看过、 什至沒听过。豆签形似面线，但比面线宽薄，它采用优质签豆、绿豆为原料，用传统的手工工艺制作，烹饪方便，吃起来柔滑爽口，独特风味令人回味无穷。但，现在很多厂家都把制作豆簽的成分改用黃豆和加一点米或面粉制成了。大多数在超市卖的没那么好吃，因为都是面粉加太多了。质感没那么香醇了。

豆签营养丰富，清凉可口，老少咸宜，且具有解暑祛热等功效。以前，它只有一种做法——做汤。先将水烧开，然后依次放下豆签、虾米、肉、芹菜、姜丝和调味品。如今，人们都把煮的做法多样化了。

很多糖尿病患者、 血糖不穩的人、 怕胖的人都适合吃这豆签。 吃豆簽既可以补充蛋白质、穩定血糖、 又能满足吃面条的快感。 所以， 病人也非常适合吃呢！ 我自己也喜欢吃， 它是一种健康的<另类面食>。

豆签是一道传统食物， 很多现代人都遗忘它了。 所以， 你在超市不容易買到！总之， 古法豆签是最健康的。 豆签是好东西 ，也很难找 ，所以，找到時，眼睛要雪亮！