Chocolate muffins巧克力杯子蛋糕

I baked these chocolate muffins for breakfast. I skipped the butter cream. If you like to decorate your cupcakes with butter cream, you can follow the recipe as below.

 

*I'm a bit lazy to translate the recipe to English, I just copy and paste. If anyone of you need the recipes in English, please let me know. 😊

我喜欢吃这种超松软的巧克力小蛋糕。这个蛋糕可以放入冰箱也不会变得硬邦邦的。😊

Chocolate muffins巧克力杯子蛋糕

材料 ：

牛油 (室温) 100 g

细糖 200 g (I used 180g )

鸡蛋 2粒

香草香精 3/4 小匙

牛奶 125 ml (I used whipped cream )

苏打粉 1 小匙

热水 125 ml (加入 1 小匙咖啡粉融化)

低筋面粉 190 g

盐 1/4 小匙

发粉 3 小匙

可可粉 40 g

做法：

1。将低筋面粉，发粉，盐和可可粉过筛

2。将苏打粉加入牛奶内搅拌至融化

3。将牛油和白糖搅拌至松发和泛白，加入香草香精，搅拌均匀后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀

4。加入牛奶，搅拌均匀，加入一半的粉类，切拌均匀，加入咖啡液体，切拌均匀后，再加入剩下的粉类，切拌均匀

5。放入纸杯内约 8 分满，放入预热后的烤箱，160 度烤大约 15 分钟即可 (迷你形杯子)

牛油糖霜材料：

牛油 125 g

白油 125 g

甜炼奶 100 g

香草精 1 小匙

做法:

1: 将所有材料搅拌均匀至光滑即可。 

Happy Baking !!